ūü•ó Dieta keto o cetog√©nica: ¬ŅUna revoluci√≥n?

La dieta keto o cetogénica está actualmente considerada por muchos como una dieta milagrosa para perder peso muy rápidamente. Sin embargo, tiene su truco.

¬ŅQu√© entendemos por una dieta cetog√©nica?

Una dieta cetog√©nica no es m√°s que una dieta baja en carbohidratos. Es extremadamente baja en az√ļcar y carbohidratos, pero muy alta en grasas. Nuestro organismo reacciona ante esta deficiencia entrando en estado de cetosis.

¬ŅQu√© es la cetosis?

En un funcionamiento habitual, el cuerpo obtiene la energía de los carbohidratos contenidos en los alimentos ingeridos, por lo que, antes una falta de este, ha de desarrollar alternativas para obtenerla.

En el h√≠gado, las grasa se convierte en cuerpos cet√≥nicos, que son usados igualmente para producir la energ√≠a necesaria para, por ejemplo, la actividad habitual de los m√ļsculos. Este cambio no se produce de la noche a la ma√Īana, sino que tendremos que acostumbrar a nuestro cuerpo a este nuevo proceso.

¬ŅEn qu√© consiste esta dieta?

Durante este tipo de dieta, las necesidaddes energéticas se debe distribuir de la siguiente manera:

Hidratos de Carbono: 10%

Proteínas: 30%

Grasas: 60%

¬ŅCu√°les son los alimentos prohibidos?

Como ya imaginar√°s por lo anteriormente comentado, los alimentos que contienen altos contenidos de hidratos de carbono est√°n aqu√≠ especialmente prohibidos. Adem√°s, se tiende a evitar el az√ļcar. Por ello, cereales, pastas, arroz, legumbres, tub√©rculos, dulces, refrescos, zumos, frutas ricas en az√ļcar, aceites vegetales, alcohol, etc estar√≠an prohibidos.

Dieta keto o cetogénica
Ejemplo de alimentos permitidos en una dieta cetogénica

¬ŅQu√© alimentos s√≠ est√°n permitidos?

Parece que ya hab√≠amos prohibido todo…Pero no!

La lista de alimentos permitidos es larga. Lo que se persigue, es que las grasas y las proteínas se integren en la dieta. Dicho de otro modo: Las carnes, pescados, productos lácteos, huevos, frutos secos, hortalizas verdes, tomates, cebollas, aguacates y aceite de oliva, serían ejemplos de alimentos que sí podríamos consumir.

¬ŅQu√© ventajas tiene una dieta cetog√©nica?

La privación de tantos alimentos no podía quedar en vano!

Estas serían por tanto las principales ventajas de esta dieta:

Pérdida de peso

Algunos estudios afirman que la dieta cetog√©nica es mucho m√°s efectiva que la dieta baja en grasas. La principal ventaja en este caso radica en que no es necesario contar calor√≠as. Por otro lado, se ha demostrado que las personas que siguen dietas cetog√©nicas reducen su grasa corporal m√°s del doble que personas que siguen dietas bajas en grasas. Adem√°s, estar√≠amos ayudando a bajar nuestro niveles de az√ļcar en sangre, as√≠ como una mejora de la sensibilidad a la insulina.

¬ŅA qu√© velocidad podemos llegar a bajar de peso?

La keto garantiza un buen ratio de bajada de peso.
No debemos tener prisa a la hora de bajar de peso

Como es bien sabido, la mejor forma de perder peso es de forma lenta y constante. De esta forma, el resultado puede ser permanente. Sino, estaremos posibilitando el efecto yo-yo, recuperando f√°cilmente el peso perdido. Por lo tanto, paciencia.

Otro tipo de beneficios

En el caso de los m√°s peque√Īos, la dieta keto ha sido recomendada durante mucho tiempo por su efecto anti-epil√©ptico, o a los m√°s ancianos que sufr√≠an Alzheimer. En este √ļltimo caso, al tratarse de una enfermedad basada en la resistencia a la insulina en el cerebro. Adem√°s, la dieta cetog√©nica, al reducir la grasa corporal, es efectiva contra las enfermedades card√≠acas.

Aspectos negativos de la dieta

Hasta este punto, tan s√≥lo hemos hablado de las ventajas de la dieta keto. En aspectos generales, no se ha encontrado ning√ļn punto en contra de esta dieta, aunque s√≠ que nos podemos encontrar s√≠ntomas como hambre, dolores de cabeza y n√°useas durante la fase de cambio. A pesar de ello, √©stos deber√≠an remitir pasados algunos d√≠as.

Para minimizarlos en la medida de lo posible, deberemos comenzar poco a poco, no eliminando los alimentos prohibidos de raíz. Además, debemos comer hasta quedar saciados, ya que el cuerpo quemará la grasa innecesaria por medio de la cetosis.

De todas formas, cualquier persona que decida probar la dieta cetog√©nica, deber√° ser controlada por un m√©dico. Una dieta de este tipo puede producir dep√≥sitos en vasos sangu√≠neos, as√≠ como un aumento en la producci√≥n de √°cido √ļrico, lo que puede provocar gota.

Como siempre, debemos considerar que este tipo de dietas tan restrictivas, deben ser tomadas con precaución y sobre todo, combinarlas con deporte un estilo de vida sano. Recordemos la regla de oro: La velocidad de pérdida de peso debe ser de medio kilo a un kilo por semana (lo cual puede variar ligeramente dependiendo del peso inicial).

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